【銀座】居酒屋でお酒・料理を堪能！居酒屋ランチが人気の理由とは？

なぜ居酒屋のランチ営業が増えているの？

以前からランチ営業を行っている店舗もありますが、近年はより広がりを見せています。その理由としては、コロナ禍の影響が大きく関係しているといわれています。時短営業が余儀なくされたことで、メインの時間帯である夜の営業が困難になりました。大きな痛手となる中、多くの飲食店がランチ営業に切り替え、効率的な空き時間の利用に取り組んでいるのです。

お店側にとってもメリットがある！

コロナ禍も理由の一つですが、お店側にとっても様々なメリットがあることから、ランチ営業を始めているケースも少なくありません。

・食材ロス
居酒屋をはじめ、多くの飲食店を悩ませる問題として食品ロスがあります。本来なら食べられるはずの食材を廃棄してしまうことで、もったいないだけでなく、環境への悪影響も懸念されます。そして何より食材費や廃棄費用など、無駄なコストが発生する要因です。ランチ営業を行うことで、夜に余った食材を使いまわせるので捨てることなく有効活用できます。そのため、同じ食材であっても味付けを変えることで、ランチとディナーでまったく違う料理が楽しめます。

・ディナーの宣伝
メインの時間帯である夜に来店を促すことを目的に、ランチ営業を実施している居酒屋も多いです。ランチで利用した際にディナーのメニュー表などをチェックできるので、「夜にも行こう！」という気分になります。また、居酒屋の雰囲気は昼と夜で変わってきます。それぞれの雰囲気やイメージにギャップを感じられるのも魅力といえます。

ランチが安い理由もチェック！

居酒屋のランチはボリュームがありながら安いなど、コストパフォーマンスにも優れていることが魅力です。おいしいランチがお手頃価格なことも理由があります。例えば、ディナーと比べてメニューが限定されている点が挙げられます。メニューを絞ることでまとめて調理がしやすく、また、少ない人数でも対応しやすくなります。結果的に人件費などのコスト削減につながり、ランチをリーズナブルに提供できるのです。

料理や飲み物、サービス内容、アクセスの良さ、利用シーンなど、飲食店選びの条件は人それぞれ異なります。すぐトルはエリアや人数、ジャンル、予算などを細かく指定して検索できます。銀座・新橋・有楽町エリアで、希望条件に合う「今空いている」お店をお探しいただけます。